灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新(衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了(le)白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。<衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗/p>

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的(de)细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则(zé)会(huì)对(duì)健康造(zào)成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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