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柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的香味。但(dàn)需(xū)求留意(yì)的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他(tā)成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用(yòng)来制造半制品或制品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维(wéi)生素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日(rì)子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边(biān)区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味(wèi)也(yě)是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在(zài)家(jiā)里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多(duō)在城市中(zhōng)的人根本就(jiù)没(méi)有办法常(cháng)常的吃到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都想要到一些饭(fàn)馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离(lí)森林很(hěn)久了(le)，现在家里都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀40马斯克会加入中国国籍吗0克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的(de)面(miàn)团(tuán)。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成。

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