面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活91是质数吗，95是质数吗知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、91是质数吗，95是质数吗氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么(me)做出来(lái)的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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