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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的(ěr)的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质反应了则(zé)不(bù)建议(yì)继(jì)续食用。

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