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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人(rén)才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全(quán)球十大热门行业之一(yī)，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运(yùn)会，2010上海世(shì)博会和(hé)越(yuè)来越多的国(guó)际大(dà)型活动(dòng)将(jiāng)在(zài)中国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人(rén)才的需求也(yě)日益增大(dà)，所以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年(nián)，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才将(jiāng)成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业(yè)人员，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万年(nián)薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在(zài)上海投资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年都需要数以千计(jì)的(de)国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美(měi)等全面发展的中等职业技术(shù)应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知(zhī)识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)管理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店(diàn)基层管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学(xué)生综合素(sù)质的(de)培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技(jì)能培训，学(xué)生在(zài)学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习(xí)实训(xùn)等多方(fāng)面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会(huì)议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的(de)职(zhí)业道(dào)德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础(chǔ)知识(shí)和(hé)自学(xué)能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解现(xiàn)代服(fú)务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业发展的(de)方针(zhēn)、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的(de)计算(suàn)机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及(jí)一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业都(dōu)学什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚(gāng)从酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业毕(bì)业(yè)，需要(yào)从最基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一(yī)定的实(shí)际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量很大(dà)，前景还(hái)是不错，以下是酒店(diàn)管理(lǐ)专业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主要有以下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品相关的科学(xué)、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确地储存食品(pǐn)、如何蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗正确地处理各种食物等了解(jiě)食物的各方面理论(lùn)知(zhī)识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实用经(jīng)验的(de)college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种不(bù)同的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员(yuán)还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也要学习(xí)如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思(sī)的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历(lì)史(shǐ)知识(shí)，并且学习(xí)如何(hé)亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学(xué)会(huì)自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店(diàn)行业的(de)营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑(zhù)规划也都是必修，在(zài)此也需要懂(dǒng)得一(yī)些商业相关(guān)的知(zhī)识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听(tīng)会计是拒绝的，不(bù)过酒管专(zhuān)业的会计知识相(xiāng)对(duì)来说已经算是最(zuì)基础(chǔ)的了，学生(shēng)只需要比(bǐ)较基(jī)本地学(xué)习(xí)如何计算酒店(diàn)餐厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不太(tài)注重实践操(cāo)作(zuò)方面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来的发(fā)展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的(de)高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践的学(xué)习，除了学(xué)习理(lǐ)论方面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每(měi)个部门的具(jù)体(tǐ)操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐厅的(de)托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择(zé)发展方向呢(ne)?从就(jiù)业(yè)来(lái)说，以实践为主的学(xué)习方向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过(guò)就(jiù)可以发现，酒店里的(de)运营高层基本都(dōu)是(shì)从基层部门干出来(lái)的，很少有专门研(yán)究酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一(yī)个操作性非常(cháng)强的行业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的每个(gè)部(bù)门(mén)、每个职(zhí)位的工作(zuò)流程(chéng)和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的(de)酒店人，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做到了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正接触(chù)一个行业，那你永远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店管理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础服务(wù)岗位(wèi)，不(bù)是简猛高科(kē)技，不是(shì)高精(jīng)尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏(tà)踏实(shí)实的实(shí)践(jiàn)操作，目(mù)前大部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员(yuán)所(suǒ)获得的(de)收(shōu)入、社(shè)会地位、个(gè)人成就感(gǎn)是(shì)相当(dāng)低(dī)的，前期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力(lì)、低(dī)附加值(zhí)、低(dī)社(shè)会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一线实践经(jīng)验才能胜任(rèn)，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前(qián)景还(hái)是有的，重点就在于你能(néng)否调整自(zì)己的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层做!

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