灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色(sè)的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保总监和经理哪个大(bǎo总监和经理哪个大)存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置(zhì)几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒总监和经理哪个大导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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