干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最好不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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