为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的修(xiū)复功能。天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂(zá)质的(de)油脂。

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