咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(sh哈哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季í)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助入(rù)味，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或(huò)者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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