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乔布斯为什么把苹果给库克藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的(de)碳(tàn)水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为身体供给能(néng)量(liàng)及(jí)热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会(huì)有(yǒu)改变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工(gōng)办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下(xià)面(miàn)介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)的名牌(pái)，前史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　清代钱(qián)塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在(zài)白露至秋分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于(yú)提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其贮于(yú)土中(zhōng)达三(sān)、四(sì)个月(yuè)，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或乔布斯为什么把苹果给库克(huò)烘干）。

　　破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　加(jiā)工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　一、仔细(xì)按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削片技能(néng)好的，粉呈乔布斯为什么把苹果给库克薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再(zài)投入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　甲(jiǎ)级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；<乔布斯为什么把苹果给库克/p>

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和(hé)后(hòu)色更(gèng)红(hóng)，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿(shī)润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。