酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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