竹荪煮(zhǔ)多久

　　是15分钟左右的(de)。

　　15分钟左右。

　　竹荪(sūn)在煮之前先用淡盐水泡发大约10分(fēn)钟，并剪去菌盖头封闭(bì)的一端，同(tóng)时要去除竹(zhú)荪的花朵(duǒ)部分网状(zhuàng)部(bù)分，只保留茎部，否(fǒu)则会有怪(guài)味(wèi)，竹(zhú)荪也是野(yě)生(shēng)菌，所以(yǐ)需(xū)要沸水煮大约15分钟左右才可以吃(chī)，煮得时间越久越入味。

　　鲜竹荪的处理方法其实也不难，只(zhǐ)要把它比(bǐ)较难清理的地方都要注意去洗干净就好了(le)，很难(nán)洗的缝缝可以用牙刷(shuā)去(qù)刷(shuā)，只要能清洗干(gàn)净(jìng)就好了。

　　在处理的时候，去掉根部(bù)泥土后，放入水槽中用清水洗(xǐ)净(jìng)，拿刀切除根(gēn)部粗老的部分(fēn)，切口保持圆(yuán)滑平整，并剥除笋箨、笋衣，或者(zhě)将笋装入蒸锅(guō)中。

　　直到它变得(dé)透但却又不烂(làn)、能(néng)够撕开为止，这时(shí)候就(jiù)要立即把它捞起(qǐ)来，然后用冷水冷却，冷却(què)的(de)时候务必要(yào)做到彻底的(de)冷却，否(fǒu)则(zé)荪色会(huì)变暗(àn)。

竹荪用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)泡

　　都可以。

　　不管是用冷水还是热水都是(shì)可以用来泡竹荪的(de)，两(liǎng)者唯一(yī)的区别就是冷水泡竹荪所(suǒ)需要的时间比较长(zhǎng)，而(ér)热水(shuǐ)泡(pào)竹(z100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两hú)荪(sūn)所需要的时间比较短(duǎn)，建议可(kě)以根据(jù)个(gè)人方便(biàn)的(de)时(shí)间来进(jìn)行选择。

　　但是需要注意的是不建(jiàn)议用太烫的水来浸(jìn)泡竹荪，建议使用(yòng)40-60℃左右的温(wēn)水(shuǐ)是比较合适的，而且浸(jìn)泡的(de)时间也不宜(yí)太长，不(bù)然(rán)就会破(pò)坏竹荪(sūn)中所含的(de)营养物质，导致竹荪的(de)营养价(jià)值下(xià)降(jiàng)。

竹荪的功(gōng)效与禁(jìn)忌

　　功效：

　　补充营养：竹荪中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸、维生素和矿物质(zhì)，而且其中的氨(ān)基(jī)酸符合人体所需要的氨基酸比例，食用后可以为人体(tǐ)补(bǔ)充多种营养物质，能(néng)够维(wéi)持(chí)人体组(zǔ)织(zhī)器(qì)官的正常生理功能(néng)，并促进人体的新陈代谢(xiè)。

　　润(rùn)肺止咳：竹(zhú)荪归肺经，且性质偏凉性，食用后(hòu)能够降低肺内的热气(qì)，起(qǐ)到清(qīng)肺热、降肺(fèi)气的作(zuò)用，因此对(duì)于一(yī)些因为肺气(qì)上(shàng)行、肺(fèi)气亏虚所导(dǎo)致的咳(ké)嗽咳痰、久(jiǔ)咳(ké)不止等症(zhèng)状来说(shuō)，可以适当地吃一些竹荪(sūn)，可(kě)以起到润肺止咳的(de)作用。

　　清(qīng)热利(lì)湿：竹荪味甘、微苦(kǔ)100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两，偏凉性，食(shí)用后可以(yǐ)有(yǒu)效地降(jiàng)低人体内的(de)热气，起(qǐ)到清热利湿的(de)作用(yòng)，因此对于(yú)一(yī)些因为(wèi)体内火(huǒ)气过(guò)大而出现(xiàn)的口舌生疮、口(kǒu)干舌(shé)燥、咽喉肿痛等(děng)症状来说(shuō)，都可以通过(guò)吃竹(zhú)荪来(lái)进行缓解。

禁忌

　　1、脾(pí)胃虚(xū)寒者：竹荪的性质(zhì)偏寒(hán)性，食用后会对脾胃造(zào)成较大的刺(cì)激，因此在吃(chī)的时候一定要适量食用，而且(qiě)对于一些本身脾胃比(bǐ)较(jiào)虚寒的(de)人群来说，建议(yì)最(zuì)好是根据自身的肠胃情况来(lái)决定少吃或不吃，以免食用后出现肠胃不适(shì)的症状。

　　2、过敏：竹荪属于一种食用菌类，具有一定的过敏性，食用后容易出(chū)现过敏的症状(zhuàng)，因(yīn)此对于一(yī)些(xiē)过敏体质的人群来说，在食(shí)用竹荪之前最好(hǎo)是先做好过敏源测(cè)试，确定不过(guò)敏(mǐn)后方(fāng)可(kě)继(jì)续食(shí)用，以免出现身(shēn)体不适的症状。

竹荪有哪(nǎ)些营养价值(zhí)

　　一、含有丰(fēng)富的营养(yǎng)物质，可以补充人(rén)体(tǐ)所需(xū)要的能量。

　　二、具有明显(xiǎn)的防病(bìng)作用和机体调节(jié)功能。

　　三、含有丰富的蛋白(bái)质，可以维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰富的微(wēi)量(liàng)元素(sù)，维(wéi)持人(rén)体正常(cháng)的新陈代谢。

　　五、含(hán)有丰富(fù)的粗(cū)纤维，可以适(shì)当的促(cù)进肠胃的运动，在一定(dìng)程度上提高机体消化吸收(shōu)的能(néng)力(lì)。

竹荪煮多久才能(néng)熟？

　　烹饪前，应将(jiāng)干(gàn)切(qiè)片用盐浸泡(pào)10分钟(zhōng)，并(bìng)将菌盖封闭端(duān)切掉。

　　另(lìng)外竹荪(sūn)的花瓣要去掉(diào)一部分(fēn)，只保留叶和茎，否则会有(yǒu)异味(wèi)。

　　吃火锅的话，要煮久一(yī)点。

　　那么竹荪要煮多久呢(ne)？

　　1.竹(zhú)荪(sūn)可以(yǐ)煮多久吃？

　　干片(piàn)烹(pēng)饪前，用(yòng)盐浸泡10分钟，切去菌盖(封闭端)。

　　另外，竹(zhú)荪的部分花(huā)瓣(网状结构(gòu)的一部分，花瓣是竹(zhú)荪香气集中的(de)区域)要去(qù)掉，只(zhǐ)保留叶(yè)和(hé)茎，否则(zé)会有异味。

　　竹荪也是野生菌(jūn)，需要开水冲泡15分钟才(cái)能(néng)食用。

　　竹荪不怕煮(zhǔ)，煮的时间(jiān)越长，味道越好。

　　慢慢煮。

　　吃火(huǒ)锅的话可(kě)以煮一会儿。

　　不容易(yì)老化，口感好。

　　2.竹荪的营养(yǎng)成分(fēn)

　　竹荪竹荪含有碳水(shuǐ)化合物、蛋(dàn)白质、碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物、矿(kuàng)物(wù)质和维(wéi)生素。

　　每100克竹(zhú)荪干品含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳(tàn)水化合物60.4克，膳食纤(xiān)维8.4克，碳水化合物16种，其中磷酸(suān)是竹荪美味的(de)物质(zhì)条件。

　　竹荪的(de)糖(táng)度——对称糖度和不对(duì)称糖度丰富(fù)多彩(cǎi)，有膳食纤维、D-半乳(rǔ)糖(táng)、D-甘露醇、麦芽糖醇(chún)、葡萄糖(táng)等。

　　竹荪(sūn)竹荪的(de)成分可以补充(chōng)人体(tǐ)必(bì)需的营养(yǎng)元素(sù)，增(zēng)强人体(tǐ)免疫力和抗病能(néng)力(lì)。

　　竹荪竹荪是(shì)食疗中(zhōng)的上品(pǐn)，能止痛、补气血、降血(xuè)压。

　　长期服用还可调节中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛(tòng)、支气管炎(yán)、败血症、风(fēng)湿病、妇科病等。

　　竹荪的糖(táng)分具有(yǒu)显著的(de)调(diào)节机体和预(yù)防疾病的作用(yòng)，因此越(yuè)来越(yuè)受到(dào)人们的重视。

　　3.竹荪怎么(me)处理？

　　其实鲜竹荪(sūn)的解决(jué)并不太难。

　　如果只有难清理的(de)地方(fāng)必须清理，清理不了的接缝(fèng)可以(yǐ)用软毛牙刷或者其(qí)他(tā)专用工具刷(shuā)。

　　要是(shì)它们能被清洗就好了。

　　比(bǐ)较实用的解决方法是去(qù)除根(gēn)部的泥土，放(fàng)入不锈钢水槽(cáo)中，用冷水冲洗。

　　拿刀把根(gēn)部又粗(cū)又老的(de)部(bù)分去(qù)掉，保持伤口圆润平整，把笋和笋皮剥(bō)下来。

　　或者把竹笋放入油锅，直到越(yuè)来越(yuè)透明但不碎，可以撕下来。

　　这时我们需要马上(shàng)把它捞出来(lái)，然后(hòu)用冷水冷(lěng)藏(cáng)。

　　在冷(lěng)藏的情况下，一定要保证(zhèng)完全冷藏，否则(zé)太阳颜(yán)色会(huì)比较暗(àn)，非常容(róng)易(yì)造(zào)成熟后松散(sàn)变质的(de)情况。

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