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　　牛心管(guǎn)是牛的什么部位图片？牛心(xīn)管（牛(niú)黄喉）是牛心脏的主动脉血管的。关于牛心管是牛(niú)的(de)什么部(bù)位图片(piàn)以(yǐ)及牛心管是牛的什么部(bù)位图片(piàn)，牛心管是牛的哪个部位？，牛心管是什么东(dōng)西，牛心管是啥(shá)，心管是(shì)牛(niú)的哪个部位等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

牛心顶是黄(huáng)喉吗(ma)

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　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大(dà)血管(guǎn)，一般为主(zhǔ)动脉，又(yòu)称心管。牛(niú)的心脏顶部连接(jiē)血脉和(hé)心(xīn)脏的组织(zhī)。韧(rèn)性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成(chéng)分是(shì)平滑(huá)肌，属蛋白质(zhì)，相对于肝、胃等(děng)内脏营(yíng)养价值高(gāo)一些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感(gǎn)不(bù)同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼(jué)不动(dòng)，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心(xīn)顶由于它的韧(rèn)性很高，所以(yǐ)用酱炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是牛心脏的主动(dòng)脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食物，来(lái)自于猪、牛(niú)等家畜(chù)的(de)大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火(huǒ)锅(guō)菜(cài)肴中又分为发制黄喉和(hé)鲜(xiān)黄喉(hóu)，在(zài)火锅(guō)中(zhōng)重要(yào)的特(tè)点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起(qǐ)来(lái)较为麻烦，若(ruò)处理(lǐ)不(bù)好，口感(gǎn)很绵(mián)，嚼不动。