近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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