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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么(m粤西是指什么地方e)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌粤西是指什么地方匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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