近(jìn)一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧1dm等于多少cm 1dm等于多少m烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺1dm等于多少cm 1dm等于多少m斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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