水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜(cài)的。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)以及水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食(shí)之一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一(yī)些水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水加多(duō)了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上一(yī)层(céng)耐(nài)热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅粗犷，粗旷和粗犷区别在哪里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后粗犷，粗旷和粗犷区别在哪(hòu)小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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