咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国(20分米等于多少米 20分米等于多少厘米guó)以外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(20分米等于多少米 20分米等于多少厘米chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历(lì20分米等于多少米 20分米等于多少厘米)史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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