干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导(dǎo十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖)致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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