面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子sand可数吗还是不可数，thousand可数吗(zi)或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎsand可数吗还是不可数，thousand可数吗o)资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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