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美国管得了比尔盖茨吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能量及热(rè)量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分(fēn)元素(sù)。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的(de)次(cì)序不能(néng)倒(d美国管得了比尔盖茨吗ào)置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在(zài)三(sān)千(qiān)年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌，前(qián)史上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二(èr)、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比(bǐ)解美国管得了比尔盖茨吗(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和(hé)加工(gōng)】藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白(bái)露(lù)至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　主产(chǎn)区(qū)藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三、四个(gè)月，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻(kè)、加工技能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏机(jī)进行(xíng)，个(gè)别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　一、仔细按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成(chéng)片(piàn)状再(zài)投入商(shāng)场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　各省散布区(qū)域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的标准等(děng)级如(rú)下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的，美国管得了比尔盖茨吗伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红(hóng)，稍久色(sè)转深(shēn)，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。