家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)串子是什么意思网络，足球串子是什么意思好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好以及(jí)铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最(zuì)好(hǎo)用又(yòu)健康，买铁锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好用(yòng)等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)小知识：

家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要(yào)区别(bié)在于传(chuán)热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨(chú)房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特(tè)性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的(de)高(gāo)温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特(tè)性(xìng)上(shàng)很(hěn)软(ruǎn)、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是(shì)机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。串子是什么意思网络，足球串子是什么意思p>

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点(diǎn)也是它的缺(quē)点，厚串子是什么意思网络，足球串子是什么意思重的锅(guō)体(tǐ)使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体(tǐ)会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的特性(xìng)，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突出起来(lái)的(de)高(gāo)温，处理(lǐ)不(bù)好的话，会(huì)使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生(shēng)铁(tiě)锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己的真(zhēn)实需求(qiú)来选择(zé)才是最(zuì)主要的，任何东(dōng)西都(dōu)该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅一定要处(chù)理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话(huà)，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 串子是什么意思网络，足球串子是什么意思