灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即(jí)可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀(yc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算ún)后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然(rán)后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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