金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区(雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗qū)烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群(qún)以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有望延续。

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