灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了(邵阳学院是几本大学le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3邵阳学院是几本大学、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一(yī)遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没(méi)有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣(yī)表面(miàn)盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续吃。

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