干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(b坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗èi)风(fēng)吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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