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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉(mài)硬(yìng)化等(děng)效(xiào)果。别的(de)，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾(pí)气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思)等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒(dào)置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分,而(ér)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化(huà)的，很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而(ér)成(chéng)，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国(guó)闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了(le)生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就(jiù)视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖(wā)随加工，有些(xiē)区(qū)域任(rèn)其贮(zhù)于土中达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏机(jī)进行(xíng)，个别出产各(gè)地(dì)习(xí)气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还(hái)有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工(gōng)艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的(de)色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习(xí)气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽(zé)白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟(shú)，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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