面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(l抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲ì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

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面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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