金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。<漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里/p>

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