水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜(cài)？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋属于什(shén)么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么(me)菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破(pò)坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要(yào)留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包(bāo)上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅(g敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思uō)里(lǐ)加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上盖(gài)子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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