近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤几十块钱的阿富汗玉是真的吗”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧几十块钱的阿富汗玉是真的吗烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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