灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回(huí)事(shì)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右(yòu)酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然(rán)后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多(duō)次(cì)加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的(de)细(xì)菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的(de)，否则会(huì)对健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠(chán酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大g)表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下(xià)清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的(de)白(bái)点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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