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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免(miǎn)切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些像打发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面(m一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱iàn)那一(yī)层(céng)层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆(pén)在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的(de)时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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