淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的(de)。

　　关于(yú)淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀(diàn)粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就(jiù)稀了等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

淀叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》水中(zhōng)，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容(róng)易(yì)水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的(de)比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在(zài)锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》