螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一点自(zì)己喜欢(huān)的材(cái)料也会(huì)没有(yǒu)问题的(de)，本身是不会影响到螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有(yǒu)一种(zhǒng)特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时间会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的(de)氨(ān)基酸物(wù)质(zhì)，所以就会有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一(yī)样，柳我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅(fǔ)料(liào)多食材丰富(fù)

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