猕猴(hóu)桃(táo)酒是(shì)果酒之一，其营养成分和功(gōng)效都远高于(yú)现在的葡萄(táo)酒，只是人们接受葡萄酒的历(lì)史(shǐ)更(gèng)长而已。

　　猕猴桃酒色(sè)泽晶亮透明，微(wēi)黄带绿色，气味带有(yǒu)浓(nóng)郁的(de)果香，入口(kǒu)醇厚、爽(shuǎng)口。

　　采用优质野生鲜果，再加人工精心(xīn)挑(tiāo)选—清洗(xǐ)—破碎—微生(shēng)物(wù)发酵—榨汁—提纯—二次(cì)发(fā)酵—杀(shā)菌—灌(guàn)装—贴标—检验(yàn)—出厂(chǎng)。

　　生(shēng)产过(guò)程绝不添加任(rèn)何工业(yè)制(zhì)剂和(hé)色(sè)素，是真正意(yì)义上的纯(chún)天(tiān)然(rán)酒品(pǐn)，既保存了猕(mí)猴桃鲜果(guǒ)的(de)果香，又延(yán)续了猕猴桃(táo)的营养，口感纯(chún)正，酒色琥珀，果香四溢，品质上乘。

猕猴桃酒(jiǔ)能存放多(duō)久时(shí)间(jiān)？

　　猕(mí)猴桃酒(jiǔ)存(cún)放时(shí)间一般在两年(nián)左右，不过是要根据不同的酿造工艺和环境来进行决定的，对于(yú)一(yī)些有细菌侵入的(de)猕猴(hóu)桃(táo)酒，我们在(zài)喝的时候会感觉到(dào)十分酸(suān)，而且有异味的存在，这(zhè)样的(de)猕猴桃是变质的危险(xiǎn)，所以，它与白酒的保存方法和保存日期完(wán)全不同的，我们一定(dìng)要进行鉴(jiàn)别，自酿的猕(mí)猴桃酒(jiǔ)在(zài)进行酿制时一(yī)定(dìng)要经过(guò)消(xiāo)毒处理，这样才(cái)能够延长它的保质期(qī)。

自制猕(mí)猴桃(táo)酒注意事(shì)项

　　酿制猕(mí)猴桃酒(jiǔ)的(de)发酵(jiào)时间是越久(jiǔ)越(yuè)好，时(shí)间越(yuè)久，酒味也就越浓。

　　不(bù)过注意要(yào)加一些糖(táng)哦。

　　加(jiā)糖了之(zhī)后能够使得猕猴桃(táo)酒在(zài)发(fā)酵的过程中(zhōng)酒味(wèi)愈发浓厚。

　　一般猕(mí)猴桃和(hé)糖的(de)比例是10斤猕(mí)猴桃(táo)加2-3斤糖，白糖，冰糖都可(kě)以。

　　酿制(zhì)猕猴(hóu)桃酒的时候，可以适当加一些(xiē)酵母，虽然说猕猴桃本身(shēn)含有酵母菌，但(dàn)是含量比(bǐ)较(jiào)少，加一(yī)些(xiē)酵母菌可以发酵得更(gèng)快一些。

　　猕猴(hóu)桃酒在发酵(jiào)的过程(chéng)中要(yào)注(zhù)意与(yǔ)空气隔(gé)绝，否则容易变(biàn)质。

　　但(dàn)要注(zhù)意(yì)盛装猕猴(hóu)桃酒的容器最好有(yǒu)一个排气(qì)口，避免发酵(jiào)过(guò)程中产生大(dà)量的气体，导致罐内压力过大而爆缸。

　　放置猕猴桃酒的地(dì)方最好是阴(yīn)凉干(gàn)燥处，不能阳光直射(shè)，否则会(huì)造(zào)成发(fā)酵不均或(huò)产生(shēng)霉(méi)菌。

　　一般情况下，发酵7-15天，猕猴桃(táo)基(jī)本都化成水汤，有很浓的酒香，基本没有(yǒu)气泡(pào)产生，用筷子(zi)攒(zǎn)点尝(cháng)一(yī)下微甜或甜味(wèi)比较淡（糖分都(dōu)转化为酒份了），这时就要注意将酒渣分离出来(lái)，剩下的酒继续发酵，至(zhì)少10-20天的时间。

　　盛装猕(mí)猴桃(táo)酒的容器(qì)，最好(hǎo)是用玻璃或者陶瓷材质(zhì)的(de)，容量不(bù)需要太大，刚好能够酿制(zhì)的猕猴(hóu)桃量(liàng)刚好能达到罐的(de)1/2以上、2/3以下为最好。

　　容器事(shì)先一(yī)定要清洗感觉并消毒，倒置晾干后才(cái)可使(shǐ)用。

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