干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且内部的(de)腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调(diào充电宝100wh等于多少毫安)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

充电宝100wh等于多少毫安　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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