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酒店管理专业是学些什么的(de),酒店管理专业是(shì)学些什么内容

  三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家(jiā),高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手。

  酒店管(guǎn)理专业是全球十大热门(mén)行(xíng)业之一,高级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球都是(shì)一直很紧缺的,近(jìn)年来,在国(guó)际(jì)人才市场上(shàng),酒店(diàn)管理人(rén)才出现(xiàn)了供不应求的(de)局面。

  随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会,2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大型活动(dòng)将(jiāng)在中(zhōng)国举行,中国对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人才(cái)的(de)需求也日益增大,所以你大(dà)可不(bù)必(bì)为就(jiù)业犯愁。

  预(yù)计到(dào)2010年,高级酒(jiǔ)店管理人才将(jiāng)成为职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的(de)高薪阶(jiē)层。

  国内酒店从业人(rén)员,以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

  酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪(xīn)职业中排(pái)名第六。

  酒店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上(shàng)海服务产(chǎn)业的支柱。

  目前(qián),全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团在上海投(tóu)资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人(rén)才的(de)需(xū)求(qiú)也不断增加,每年都需要(yào)数以千计(jì)的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

  三年(nián)内北京酒店也将达800家,高级酒店管理人才(cái)抢手。

   一、培(péi)养目标与要求 本(běn)专业(yè)培养拥护党的基(jī)本路(lù)线(xiàn),适(shì)应生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第一线的,德智体美等全面(miàn)发展的中等(děng)职业技术应用(yòng)性(xìng)专门人(rén)才。

  要求学生掌握经(jīng)济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管理与服务(wù)能力。

  学生毕(bì)业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店基(jī)层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作(zuò)。

   本专业注重学(xué)生综合素质的(de)培养,主(zhǔ)要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论(lùn)。

  本专业突出(chū)技(jì)能培训,学生在学习期间,将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

   二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房(fáng)服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)营(yíng)销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管理。

   三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品(pǐn)格(gé)和敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作精神;

   2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识(shí);

   3、掌握现代服务理(lǐ)念,了(le)解现代服务业发(fā)展趋(qū)势(shì);

   4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知(zhī)识;

   5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规;

   6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本(běn)服务能(néng)力;

   7、具有较强的(de)计算机操作(zuò)、文(wén)字表达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外(wài)语表达能力。

  济南,和北京(jīng)都(dōu)有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学(xué)什么呢?

  酒店(diàn)管理专业,也称招待管理(lǐ)学,顾(gù)名思义,以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才,但刚从(cóng)酒店管理专业毕业,需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起,具备一定的实际经验才(cái)有(yǒu)机会晋(jìn)升(shēng)为管(guǎn)理(lǐ)层。

  虽然前期起点(diǎn)低,但随着目(mù)前(qián)国内(nèi)外旅游业飞速发展,高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)范围(wéi)内都需求量(liàng)很大,前景还(hái)是不(bù)错(cuò),以下(xià)是(shì)酒店管理专业及(jí)就业(yè)的相(xiāng)关详细内(nèi)容!

  一、酒店管理必修的课程,野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大方(fāng)向

  1、食品营运:酒店管理专(zhuān)业中食品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大(dà),酒管专业的同(tóng)学(xué)们(men)会学(xué)习到食品相关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存(cún)食(shí)品(pǐn)、如何正确地处理各(gè)种食物等了解食物的各方面理论知识(shí),不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业,在日(rì)常生活中(zhōng)也非常适用。

  2、厨房与招待(dài):在(zài)注重实用经验的college,对于烹饪和(hé)服务都有很大比重的实践(jiàn)教学,大(dà)一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生(shēng)都必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师的角色,学习(xí)服务客(kè)人的各(gè)种不同的角色,例如门(mén)口迎(yíng)宾的(de)host、饮(yǐn)料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

  在厨(chú)房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和(hé)烧烤等(děng)不同的菜式,了解厨(chú)房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这(zhè)是比(bǐ)较(jiào)有意思的一门课,学(xué)生们要了(le)解酒类的历史知识,并且学习如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒,品尝各种不同的酒类,还要学会(huì)自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒(jiǔ),统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌smart

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  3、住宿营运:了解酒店行业(yè)的营(yíng)运(yùn),房务、渡假村、财务控管、房间拉普拉斯分块矩阵公式例题,拉普拉斯分块矩阵公式副对角线、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修(xiū),在此(cǐ)也(yě)需要懂得一些商业相关的知(zhī)识,了(le)解酒店行(xíng)业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听(tīng)会(huì)计是(shì)拒绝的,不(bù)过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来说已经算是最基础(chǔ)的(de)了(le),学生只需要比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西,并且能很快的运(yùn)用到工作中去,相当实用(yòng)。

  二、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有两个:

  1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为(wèi)主的,通常不太注重实践操作方面(miàn),主(zhǔ)要学习的是酒店(diàn拉普拉斯分块矩阵公式例题,拉普拉斯分块矩阵公式副对角线)业(yè)的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等等。

  按(àn)照这个方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着也(yě)可以(yǐ)直(zhí)接成(chéng)为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者,特别是制定战(zhàn)略发展方向的(de)重要(yào)人(rén)物。

  2、另外一个(gè)方向就是注(zhù)重操作、运营和实践的(de)学习,除了学习理论方面的内容,还会了解(jiě)到每(měi)个部门的具体操作方法,细致(zhì)到餐厅的托盘(pán)如何(hé)拿、中西(xī)餐(cān)如何正确服务客人等(děng),也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

  怎么选择(zé)发展方向呢(ne)?从就业来说(shuō),以实(shí)践为主的学习方向比较推(tuī)荐,因为在酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发现,酒店里的运营高层基本都是从基(jī)层部门干出(chū)来的,很少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论(lùn)的(de),因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常(cháng)强的行业,光有理(lǐ)论是远远不够的,懂的每个部门、每个(gè)职位的工(gōng)作流程和(hé)标准(zhǔn),才是(shì)王(wáng)道(dào)。

  所以颂咐凳(dèng),

  三、给想从(cóng)事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的建议(yì):

  1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当,经验比学历(lì)重要,学习能力强比经验重要

  2、很(hěn)多学历不高(gāo)的(de)酒店人(rén),凭着经(jīng)验的积累,做(zuò)到(dào)了酒店的(de)高层。

  3、任何(hé)一个企业,都只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育(yù)背(bèi)景买单

  4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业,从(cóng)技能学习开(kāi)始锻炼自(zì)己,放平稳(wěn)心(xīn)态

  5、不要(yào)企图你(nǐ)还没有基层的经验(yàn)就想直接做管(guǎn)理人员。

  因为你不从底层的真正接触一个(gè)行业,那(nà)你永远也不知道这行的水有多深,你永远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

  四(sì)、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两大(dà)考验(yàn)

  1、

  岗位多为基础服务(wù)岗位,不是简猛(měng)高科技,不是高精(jīng)尖,需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的(de)实践操作,目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚(shèn)至大(dà)部分是农民工。

  与其(qí)他(tā)行业(yè)相比基层服务人员所获得的收入、社会地(dì)位、个人成就感(gǎn)是相当低的(de),前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加(jiā)值、低社(shè)会(huì)地位的(de)工作(zuò)岗位。

  2、管(guǎn)理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一线实践(jiàn)经验才(cái)能(néng)胜任(rèn),应届生的水平(píng)根本不足以胜任部(bù)门(mén)级、公司级的管理需要。

  所以刚入职时必须从基层其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

  总之,酒店管理专业未来前景还是有的,重(zhòng)点就在于你能否调整自(zì)己(jǐ)的心(xīn)态,有良好(hǎo)的情商,是否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底层做(zuò)!

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