鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(d24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电e)患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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