干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了的。

　　关于干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招以及(jí)腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)，腊肉(ròu)怎样处理(lǐ)才能食(shí)用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎么处理方(fāng)法等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识(shí)：

干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后(hòu锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻)在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(l锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻e)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻