酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分为什么梅西的人缘远比c罗好美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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