金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文(wén)中(z子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思hōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系(xì)列措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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