咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞(l李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译āo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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