灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点(diǎn)怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食(shí)一方水等于多少升，一方水等于多少升水用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。一方水等于多少升，一方水等于多少升水p>

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是(shì)不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对健康(kāng)造成(chéng)危(wēi)害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发白(bái)以外，还会带(dài)有较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容(róng)易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续吃。

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