咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方p>

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方)了协助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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