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柴火鸡能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需求留意(yì)的是(shì),假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分(fēn)的混合物，具(jù)有满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的(de)水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等(děng)液体质(zhì)料及(jí)配料(liào)掺入(rù)粮(liáng)食粉(fěn)料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日(rì)常日子(zi)中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分(fēn)有名(míng)的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味也是(shì)很回(huí)味的，十(shí)分的(de)稠密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运用(yòng)到柴火的(de)，这样的话(huà)就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会(huì)使得很多人都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里(lǐ)边去(qù)品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用(yòn奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色g)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市的(de)人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就(jiù)不(bù)要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼(bǐng)的(de)下部分要在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡(jī)治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适(shì)量清水揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌(zhuō)即成。

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