咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么烹(pēng)重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)<重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么/p>

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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