咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日(rì)子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金(j有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看īn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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