面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

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　　注唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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