料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉(ròu)的(de)时候发现屋里的料(liào)酒没(méi)了，但是(shì)炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该(gāi)也是可(kě)以的吧？一般在(zài)没有料酒的(de)情况下(xià)用什么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替(tì)代吗

料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成(chéng)一(yī)定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)也可以用(yòng)黄酒代(dài)替。

料酒可以(yǐ)用(yòng)什么替(tì)代

　　可以用(yòng)黄酒或(huò)花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要(yào)包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不是某种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是(shì)用来去腥味，烹饪(rèn)用(yòng)酒统称料酒，它(tā)包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主要是(shì)去除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调发字有几画，发字有几画五行什么的食(shí)物(wù)酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食(shí)材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注意一定(dìng)的(de)量就好了(le)哦。

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